GGの独り言　２枚目

大葉を天ぷら・・・２度と作らんからな・・・油跳ねが・・・くっそー。


大葉とピーマンとナスの天ぷら


大葉

レシピでは５枚だが８枚が中途半端に残っているため８枚にした

↑　表面に小麦粉まぶす
小鉢に水８０cc　

小麦粉・大さじ２　　片栗粉・大さじ１

まずは混ぜ合わす

バットに出す

小麦粉をまぶした方を衣付けるのだが両面に付けてしまって油で揚げようと・・・

思いっきり、油が跳ねましたわ　くっそ・・・　しかも両面付けたから、すっごく縮んでしまった


ピーマン

レシピでは３個使用なのだが袋に入ってた４個使う　タネ・ワタ取って小口切り

キッチン袋に入れて薄力粉・大1/2入れてシャカシャカ振る

大葉で使ったバットに酢・小さじ１混ぜてピーマンと絡める

フライパンで揚げる

全面を揚げたら油切りバットへ

マヨネーズ添えて大葉と共に頂く



ナス２本使用

乱切りして水にさらす

ボウルににんにく・小さじ1/2　　しょうが・小さじ1/2　　砂糖・小さじ１入れる

しょう油・大さじ１　　鶏がらスープの素・小さじ１入れる

混ぜ合わす

水切りしたナスをボウルに入れて絡める

落としラップをして１５分漬け込む

はじめバットに片栗粉出してたんだけど、１５分漬け込んだのをそのまま出してしまって・・・

ってか、キッチン袋でシャカシャカ振った方が片栗粉まぶせるんじゃね？

フライパンで揚げる　まずは皮面

ついで表面

いい揚げ色ついたら油切りバットへ

こちらもマヨネーズ添えて