GGの独り言　２枚目

何ともまぁタイトルの付け方に違和感を感じるんだが（笑）
なのでタイトルに付け足し・・・昨日の夕飯って付け加えた・・・


歳を取るごとに年末年始とかの季節感が薄らぐんよねー


年越しそばを作ってみた


そういや年越しそばって白だしで具は、にしんやったなぁっ思った・・・関西はね。
年越しそばっていつ食べるのが正解か？実家にいたころは夕食の後で夜食みたいな感覚で
出されてた記憶がありますねぇ。そういや近所のそば屋、車で大混雑してたっぽい。



用意するもの　　しめじ１０グラム

10グラムだと、このぐらい

かまぼこ２切れ


青ネギ　斜め切り

計量カップに水３００ミリリットル入れる

しょう油・大さじ１　　みりん・大さじ１　　砂糖・小さじ1/2　　

だしの素・小さじ1/2　　塩ひとつまみ

計量カップで混ぜ合わせる

カップの合わせたのと先ほどのしめじ入れて沸騰させる

沸騰後→さらに１分間加熱して火を止める

今年？去年？　JRAで貰ったそばがあるので使う　そもそも乾麺は日持ちするしね

１００グラム　表記より短めで茹で上げる

切り餅　トースターで焼いておく

茹で上げた、そばは冷水で締める

おつゆを再沸騰させて、冷水で締めたそば入れる　　

器にそばを盛り、おつゆを掛けて切り餅、かまぼこ、しめじ、天かす、ネギ入れて出来上がり

しめじは埋もれてしまったが・・・

おつまみカリカリ餃子　

昨日の夕食として作った


長ネギ１０センチ　　これレシピはネギだけどニラ入れるべきじゃね？

小口切りする

豚ひき肉１００グラム　やや多めの１１０グラム

ボウルに長ネギ、豚ひき肉入れる

しょう油・小さじ２　　酒・小さじ２　　すりおろし生姜・小さじ１　　ごま油・小さじ２

ヘラで混ぜ合わせる

餃子の皮用意

餃子の周辺を水で塗る　　具材乗せる

普通に半分に折り曲げる

フライパン　油適量　　ギョーザ並べる

水・大さじ２入れて弱火　蓋して３分

焼き色確認　　追い、ごま油・大さじ１回しかけ　　カリカリに焼き上げる

カリカリに焼き上がる

ポン酢　　ラー油をタレに

お皿に盛り付け